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過年放長假，明明很克制，油膩的大魚大肉不敢多碰一口，沒吃正餐，只敢吃一點點的小零嘴來解饞，份量又不多，怎麼一個禮拜還是胖了2公斤，胖更快！營養師 警告，泡茶、閒嗑牙千萬別以「量」取人，有些越吃越ㄙㄨㄚˋ嘴的零嘴看似不胖，其實暗藏「地雷」，又以堅果類夏威夷豆為最，16顆就有一碗白飯熱量。

年節搶手零嘴熱量排行，誰最胖？推翻一般人「健康食物」印象，豐含植物性蛋白質、膳食纖維、維他命E、鎂、鉀等營養素的堅果類，卻叫不少人中箭落馬，才吃兩三口，體重卻直線上升。


內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，堅果類同樣含有大量油脂，熱量極高，其中又以「夏威夷豆」最恐怖，一個手掌還抓不滿，少少的16顆，就相當於一碗白飯、280大卡，絕對是年節零嘴排行榜上第一名的「熱量王」，吃進嘴裡還沒嚐夠味，熱量恐怕就已經破表。

緊追其後的，也都是堅果類家族，「杏仁果」同樣個頭小小，熱量驚人，25顆也有一碗白飯熱量下肚；「腰果」吃超過30顆也有280大卡。如果偏愛裹上巧克力、蜂蜜或海苔、鹹香口味的調味堅果，熱量更高。

張斯蘭說，應景少不了的香甜肉乾，尤其是牛肉乾、豬肉乾等紅肉乾，為求口感滑順，業者光是選料就多淨挑些五花肉等高脂肉部位，加上使用大量的糖、香料調味烘烤，熱量一樣嚇人，是另一大「地雷」零嘴。

既然這樣，改吃水果乾最健康、又不發胖了吧？答案，還是錯！原來市售的各式果乾，無論是風乾或脫水，製作過程通常還會經過一道油炸加工，並添加糖來調味，不但營養分不高，熱量也低不到哪去。

過年大吃零嘴也不發胖，其實有方法，張斯蘭強調，挑對東西吃、適量不超量，是不二法門，以瓜子為例，挑「葵花子」就比「西瓜子」熱量來的低，170顆份量約70大卡，相當於一片土司；且搭配飲料一定要選擇無糖、茶飲，可以刺激胃酸分泌，促進胃部排空，讓肚子舒服一點。

引自 :  過年大吃零嘴也不發胖祕笈是...