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創意彩虹湯圓
再過一個禮拜就是元宵節了，天氣冷時熱呼呼的湯圓，應景又暖身，不過湯圓不一定都是白色，有人就研究出著鮮豔七彩外皮的彩虹湯圓，還有湯頭十足誠意的加上豬肝的鹹湯圓，創新的口感，一起去看看。綠色、藍色、紅色，老闆將彩虹湯圓一端上桌，馬上讓「人客」驚呼連連。
被客人稱讚的彩虹湯圓，製作過程可是很費工，像是紅色外皮的紅豆湯圓，蜜紅豆和奶油攪拌均勻成內餡，外皮則是是糯米粉和紅麴粉MIX在一起，還有白色芝麻，焦糖花生，黃色地瓜，綠色抹茶，藍色薏仁，粉色芋頭和紫米，不過光是讓外皮聯想到內餡，當初就讓老闆傷透腦筋。
喜歡吃鹹的，這一顆顆小湯圓，配上清爽大骨湯底和清燙過的豬肝片，一天可以賣上200碗。小小一碗湯圓，味覺、賣相都豐富，不管甜的還是鹹的，都包著老闆們的用心。
引自 : 創意彩虹湯圓 七彩顏色超吸睛
首創彩虹湯圓 八色食材純天然
一般市面賣的甜湯圓，大多不脫芝麻和花生口味，但台北，卻有一位餐飲業者，研發出8種特殊顏色和口味的彩虹湯圓，而且把地瓜、芋頭和抹茶都拿來當內餡，純手工製作的湯圓，顏色漂亮，相當受到歡迎。一顆顆飽滿又鮮豔，這可不是糖果或冷凍小饅頭，而是8種口味的彩虹湯圓，鮮豔的顏色完全來自天然食材，綠色是抹茶+綠豆，紫色是紫米，深褐色用的是中藥薏仁，連芋頭和地瓜口味，都包在裡頭紅豆餡，加入植物油拌攪，外皮包上紅麴糯米，就成了紅湯圓，用地瓜和地瓜湯，和糯米拌煮後的湯圓外皮，顏色金黃發亮，溫度和溼度，要控制到Q彈黏牙。
業者獨門研發，花了2年時間、找出天然材料做出的彩虹湯圓，賣相漂亮，純手工咬勁十足，一天最多，可以賣出2000顆，只是，這純手工打造的湯圓，要價也不便宜，3顆就能買一個便當啦!業者賣甜點拚創意，也測試消費者，多花點錢來嘗鮮的意願。
引自 : 彩虹湯圓: 首創彩虹湯圓 八色食材純天然
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